Salgados

Empezar Brasil no es bocado chico. Lo inabarcable de la empresa me lleva a inaugurar el apetito con los salgados, traducidos literalmente como "salados", pequeños snacks de origen múltiple (árabe, portugués e incluso español). Son muy populares y se encuentran prácticamente en cualquier esquina de Rio, muchos de calidad dudosa. No obstante, también se elaboran con motivo de fiestas o eventos, e incluso existen empresas dedicadas exclusivamente a ellos.

Existen muchos tipos de salgados, por ejemplo:
- La esfirra es original de Siria y Líbano, y consiste simplemente en masa de pan al horno con distintos rellenos. 
- La coxinha, por otro lado, es una especie de amago de gota frita, que trata de imitar los típicos muslitos de pollo con un éxito cuestionable. Consisten en una masa de harina de trigo, caldo de pollo y patata hervida o mandioca, con la que se forma una bola y se rellena, por ejemplo, de pollo y queso cremoso (catupiry), y se cierra y da forma de gota para acabar rebozándola y friéndola. 
- Por, último, las empadas no son más que empanadas demassa podre (harina y manteca) con distintos rellenos.

Peli brasilera con buenas coxinhas: