CACHAÇA

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Según wikipedia, "la cachaça es el producto de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar, con una concentración de alcohol de entre el 38% y el 51%". Existen incontables variedades, incluso una azul que parece más veneno que bebida. Mi favorita es la Gabriela, cachaça del color del ron hecha con miel y canela. 

El cócktel más famoso con cachaça, que se prepara de cualquier manera allá de donde vengo, es la caipirihna:

RECETA: CAIPIRIHNA TARRAGONA:

- 1 lima
- 75 ml de Cachaça 
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Hielo

1. Cortar la lima sacándole el centro blanco, porque amarga.
2. Poner la lima junto con el azúcar en la cocktelera y machacar.
3. Añadir la medida de cachaça y el hielo picado, y agitar fuertemente hasta que la cocktelera esté imposible de fría al tacto.

 

La cachaça forma parte de la vida de los brasileños como el vino en la de los franceses o la cerveza en la de los españoles. Los personajes de Jorge Amado se pasan el día bebiendo sus "traguitos de cachaça en el cafetín" (Los pastores de la noche, Jorge Amado) y otros escritores incluso le han dedicado versos:

Saudade, tenho saudade / Da terra onde nasci / Saudade duma aguardente / Da cachaça que eu bebí /
A cachaça é minha prima / O vinho meu primo irmão / A cachaça eu bebo em copo / O vinho em garrafão. /
Eu não gosto da cachaça / E o vinho não posso ver / Quando eu pego na garrafa / Deixo os outros sem beber /
Uma moça me pediu / Que eu deixasse de beber / Eu de beber eu não deixo / De um porre eu quero morrer /
No fundó de um alambique / Vou fazer a sepultura / Que mesmo depois de morto / Quero viver na fartura /
Da garrafa eu faço a vela / Da pipa faço caixão / Do funil faço a mortalha / Me botem copo na mão /
Quando eu morrer ninguém chora / Quem chora são as garrafas / Eu quero que o povo diga / Morreu o pai da cachaça .


Verso popular.