RECETA - Brigadeiros -

Cuando el brigadier (general de brigada) Eduardo Gomes se presentó a las elecciones presidenciales en 1945, calculando las debilidades y carencias de sus posibles votantes, cayó en la cuenta de que al hombre, independientemente de su ideología, se le conquista por el estómago. Teniendo en cuenta este atajo, servía en las fiestas de la campaña electoral unos dulces de chocolate, "o preferido do brigadeiro" (el preferido del brigadier), que pasaron a llamarse solamente brigadeiros. Hoy en día es un dulce nacional, tan presente en el día a día brasileño, que uno de los productos más comunes confiscados por la policía de aduanas a los brasileños viajeros es la leche condensada.

La receta que he seguido aquí viene de la familia Abbud, brasileños que no son excepción en la extendida adicción albrigadeiro:

Ingredientes

- 1 lata de leche condensada
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de chocolate en polvo (mejor amargo)
- 1 paquete de virutas de chocolate
- 3 yemas de huevo

Procedimiento

1. Poner la leche condensada, mantequilla, yemas y cacao en una cazuela y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente.
2. Cocinar hasta que espese.
3. Retirar del fuego y dejar que se enfríe completamente.
4. Formar bolitas y cubrir con las virutas de chocolate. En mi caso le añadí también coco rallado a la cobertura.