RECETA - Solterito -

Si uno no sabe que solterito se refiere a una ensalada, cuando te preguntan si quieres, no es raro quedarse perpleja. Sin embargo, nombre más extraños se han visto, aunque menos comprometedores. Tatiana Perich, en su blog De boca en boca, nos explica: “Resulta que se llama así porque no lleva carne y no necesita llevarla. Además, cuentan que, en las campiñas y posadas familiares (me imagino que de la sierra del país), era el plato predilecto de solteras y solteros, quienes querían mantener la figura para conseguir con quién casarse.”

Ahora que todo está aclarado, a cocinar:

Ingredientes

- 1 Choclo (maíz)
- Habas
- 1 Cebolla roja picada
- 1 Palta (aguacate)
- Queso
- 2 Tomates
- Aceitunas
- 1 Zanahoria
- Limones (limas)
- Aceite, vinagre, sal
- Culantro (cilantro)
- 1 Papa
- Hojas de lechuga para decorar

Procedimiento

1. Hervir por separado la papa, el choclo y la zanahoria en daditos. Escaldar la cebolla para que no esté tan agresiva. Dejar enfriar.
2. Pelar las habas y partirlas en dos. Cortar el queso y los tomates pelados en cubitos. Mezclar todos los ingredientes en un bol, y aliñar con jugo de limones, aceite, vinagre y sal al gusto. Decorar con la palta y las aceitunas.